重陽の節句/カキノモト
9月9日は五節句のひとつ重陽の節句菊を用いて不老長寿を願う事から「菊の節句」とされている日です。
季節感を表現するのにこの時期、お料理屋さんでは食用菊は必須アイテムですね。
最近は和食さんだけでなく洋の方も良く使われる食用菊。
丸ごとではなく解して使います。お料理に散らしたり、お酒に浮かべたり
おひたし、和え物、酢漬け、などなど。
Bonnie Tone
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ヤサイハ ムキシツヲ イロドルモノ
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