雁足は商品名で
鬼日陰蕨(オニヒカゲワラビ)の新芽です。
コゴミに似ているので市場では赤コゴミとも呼ばれたりしてますがまた違います。
表面は割とツルッとしていて噛むと少しぬめりがありしっかりとした味わいで、コゴミに比べ肉厚で食べ応えも有ります♪
2019
15
Feb
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