9月9日は五節句のひとつ重陽の節句
菊を用いて不老長寿を願う事から
「菊の節句」とされている日です。
季節感を表現するのに
この時期、お料理屋さんでは
食用菊は必須アイテムですね。
最近は和食さんだけでなく
洋の方も良く使われる食用菊。
丸ごとではなく解して使います。
お料理に散らしたり、お酒に浮かべたり
おひたし、和え物、酢漬け、などなど。
主張が強くないながらも
香りや甘さ菊らしい品の良さが
色んなお料理に華を添える事が出来る食材です♪
さっと茹でてご飯に混ぜても可愛いですよ〜！
意外と簡単に使えるのでお料理屋さんのみならず
一般のご家庭でも菊料理、菊の節句
楽しんでみては如何でしょうか？
菊の花は美容にも良いそうですしね♪
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1枚目#カキノモト
2枚目#カキノモト
3枚目#食用菊 と #もって菊
(品種が移り変わるのでサイズ感、色と変わります)
4枚目#菊花 と #食用菊
※「菊花」と言うと
お刺身に添えてあるような
小さいタンポポみたいな物が来ますのでご注意を。
お花屋さんの切花は食べないようにして下さいね。
食べる用ではないので消毒等沢山掛かってます。