野菜カタログ

国産の菊芋はじまりました。
並べてると生姜と間違われる方多い笑。

ここ数年、天然のインシュリンと話題になったり
健康志向の方に注目されて一般の方への知名度も
人気も上がって来てます。

元々は家畜の餌として日本に来たため
豚芋とも呼ばれてたり、繁殖力が異常に強いので
要注意外来生物に指定されてたりします。

癖も少なく使いやすい野菜なので
一般の方でも取り入れやすいと思います。

加熱すると蕪のような感じ。
サラダでも◎
お漬物にしても美味しいですよ。

お料理屋さんだとポタージュスープのようにされる事も多いですね。
今ちょうど菊芋の花も咲いてる時期。
花もゴボウみたいな風味でめちゃ美味しい♪
3枚目の画像のコスモスに似た黄色い花がそうです。