生の榧の実が入荷しています♪
生と言っても灰汁抜きして天日干しの処理までをした物です。
炒って食べるとピスタチオやアーモンドの様なナッツの風味で美味しい！
アーモンドミルクのようにしても面白そう。
榧の実は縄文時代の遺跡からも出土していて日本人は昔から榧の実を食べていた事が分かっています。
戦後の食糧難の頃にも食べられていたそうなのでその世代の方には懐かしい木の実かもしれません。
榧の実をつける榧の木は成木になるのに300年と言う歳月を必要としその寿命は1000年にもなると言います。
最高級の木材としても知られており高級な碁盤や将棋盤などにも使われてきましたが現在ではひと山に1本と言われる程に減少しており幻の木となってしまいほとんど流通していません。
榧の実からは榧油がとれるのですが食用、灯火、虫除け、頭髪用、棋具のお手入れ用など幅広い用途があり、大正時代の植物事典大植物図鑑には「本邦植物油中最上なるもの」と記載されています。
高級天ぷら油として使われてきた歴史があり徳永家康や江戸時代の大名たちもこの貴重な榧の実からとれた油で天ぷらを食べていたとか。
時を越えて同じ物を食べる
なんか浪漫がありますね♪