里芋の芽を軟白栽培したもの。
主に千葉県柏市でしか作られていません。
「アク抜きが必要」なお野菜です。
海水程度の塩水に30分さらして甘酢漬けにするとサラダみたいに食べられて美味しいですよ♪
酢を入れたお湯で加熱してアク抜きをする方法もあります。
加熱すると食感の良さは落ちるので用途によってアク抜き方法変えてみて下さい(^^)
2019
15
Feb
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