アクがあるので茹でてアク抜きして下さい。
それでも苦味や癖はありますが春の山菜ならではの美味しさです。
タラの芽やコシアブラ同様に天ぷらにしても◎塩茹でしたウコギを刻んでご飯に混ぜ「うこぎご飯」にも。
2019
6
Mar
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