野菜カタログ

寺田農園×Bonnie Toneのコラボ商品！今年も始まりました〜！！

野菜として食べるイチゴ、サラダ古都華かなり人気です♪

何年か前に寺田兄さんのところへ行った時間引きのまだ青いイチゴを興味本位で食べてみた所シャクシャクしててコレいける！と。
完熟イチゴには無い、少し青っぽいフレッシュな香りとシャクシャクした食感、ほんのりとある爽やかな酸味とキレのあるさ。

一見未完成な物にも思えるけど料理人さんにはそんな未完成な物こそがスペシャルな食材。
渋く無い時点で私からすればすでに完成品ですが笑。

未熟の間引き古都華なのでタイミングが合わなければ手に入らないです。
ある時に行っといてください。
サラダではもちろん、ピクルス、発酵保存などにも。

※白イチゴではありません。