今年もついに！
国産アスパラソバージュの季節が来ました！
出始めは収量が少ない為、日々のお取引があるお客様から優先です。
入荷時期の目安は4月いっぱい、輸入物が始まる前まで。
輸入物より太くインパクト大ですよ♪
(出始めはと終わりかけは少し細めが多いです)
あの「名人のアスパラ」を作る農家さんのアスパラソバージュなのでもちろん味もバツグン。
10年以上の歳月をかけ
日本で初めてソバージュの栽培に成功した方です。
フランスでは春を告げる山菜として
日本でいうツクシのように食べられています。
一般的に出回る輸入物は野山に自生しているのを
収穫した物なので栽培自体行われてない様です。
もしかすると日本のみならず世界で唯一栽培に成功した方なのかもしれません♪
この方に惚れ込んでもう何年もお付き合いさせて頂いてますが
毎回完璧な仕上がりです！
今年はアスパラの4Lが少ないかもとの話でしたが
どんどん収量も増えて来てます♪
そして、こちらのアスパラソバージュは
アスパラと同じユリ科ですが
アスパラガス属ではなくオオアマナ属の多年草であり
別の分類となります。
生でも食べられますが
少しイガイガっとするのでサッと茹でてお召し上がりください。
オクラのような粘りが少しあります♪