野菜カタログ

去年のよりは少し大きい！
相変わらず量は少なめですのでお早めに。
というか、早い者勝ちです！
(撮影用に少し小綺麗なもの選んでます。
外皮は斑点が出てるものが殆どです！ご了承下さい)

輸入のローストされたアーモンドが一般的ですが
国内ではまだ作る方が少なく貴重なアーモンド。
しかも生！

生のアーモンドは酸化しやすくシワも入りやすい為
外皮付きの状態で農家さんに送って頂きます。
割るのは大変ですが、生ならではのほんのり甘いミルク感と
アンズと同じバラ科なので生のアーモンドも杏仁フレーバーなのが魅力です。

緑色の外皮を取り除くと硬い種が現れます。
この種をさらに割った物が、お馴染みのアーモンド。
生なので色は白っぽかったりします。

外皮は少し渋みの残る物もありますが桃と同じバラ科なので一応食べられます。
今回のは少し早いのか、外皮に渋みが出てなくて
スライスしたらサラダでいけそうなくらい。
その代わり渋みの出てない物は種周りが熟してないのか
種がすごく剥がれにくい…笑