野菜カタログ

大和まな始まってます♪
漬け菜の中でも最も原種に近いとされる大和まな。

葉が黄色くなりやすく日持ちがしない
周年栽培が難しいなど様々な理由で
徐々に姿を消していった野菜ですが
味の良さから自家採種で残されて来た方もおり
あまり一般流通はしない物の奈良の伝統野菜として
大和野菜のひとつに認定され少しずつ認知度も上がっている野菜です。

読み方は「ヤマトマナ」
声に出して読むとちょっと人の名前みたいな可愛さ笑

和の料理人さんに絶大な支持あり。
もちろん洋の料理人さんにもおススメ！